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牛油果的“诅咒”

在蓬勃国家追捧下,牛油果逐渐打开天下市场。主要产地因莳植牛油果树引发的环境和社会问题,也愈发引起重视。

6月21日,日本国际政治学者六�y彰二的《牛油果是‘恶魔的果实’吗?牛油果热潮带来的环境损坏与灾黎危急》一文登上日本雅虎新闻站首页。

报道截图

六�y彰二文章指出,全球牛油果市场规模已经突破了92亿美元,然而现在的这种牛油果生产、消费状态是不能连续的。

首先是水资源缺乏。每生产1吨牛油果需要1800m?的水,比许多农作物都高得多――生产1吨香蕉需要790m?、柑橘560m?、西瓜235m?。

国际新闻网站Fair Observer也于6月2日发文《绿色黄金:牛油果的诅咒》。文章先容,莳植1颗牛油果要消耗70升水,是1颗番茄的12倍。但不幸的是,绝大多数牛油果都在干旱区域莳植。

六�y彰二先容,莳植牛油果已经对生产国国民生涯带来负面影响。相宜莳植牛油果树的区域自己较为干燥,降雨较少。然而为了产量,当地人无视自然纪律,重度浇灌,造成了严重的水资源不足。

已经有由于牛油果莳植引发自然灾难的例子。牛油果另一个主要生产国智利,2019年帕托尔卡省(Petorca)由于水荒而宣布了紧要状态宣言。住民对地底水测试发现,水中大肠杆菌超标。

更严重的是,因莳植导致的土地干旱还或诱发地震。墨西哥中西部的牛油果主要产地乌鲁阿潘,去年一再发生地震。有一个月地面震惊甚至跨越了3000次。当地政府讲述称,由于牛油果树莳植过多,地下水削减,地表下方形成了伟大朴陋。

此外,由于牛油果主要出口国集中在热带,运送牛油果发生的二氧化碳量是伟大的。据统计,运输2个牛油果能够发生846.36克二氧化碳。而运输1公斤香蕉会发生480克二氧化碳。

Fair Observer报道称,墨西哥是牛油果生产“超级大国”,该国大多数牛油果都出口美国。而墨西哥大多数牛油果都产自米却肯州。

Statista统计,2019年,墨西哥牛油果产量为230万吨,第二大生产国多米尼加为66.1万吨。莳植牛油果的主要国家另有秘鲁、哥伦比亚、印尼、肯尼亚、巴西、海地、智利、以色列。

2019年主要牛油果生产国产量(单元:千吨)

2017/18财年,墨西哥牛油果树莳植面积达23.1万公顷,而2013/14财年为16.8万公顷。

墨西哥牛油果耕地面积(蓝色,单元:公顷)与产量(橙线,单元:吨)数据源:团结国农粮组织

出口到美国的牛油果产量的扩大,对该区域的植物群发生了扑灭性的影响。当地官员称,每年有跨越20000公顷的林地被刷新成牛油果莳植园,导致大规模的森林砍伐,进而对生物多样性造成损害。与此同时,对牛油果莳植的倾斜危及该区域的粮食平安,经济作物的莳植取代了当地的主食。

随着墨西哥牛油果行业的生长,大量的资金流入。抢劫果实、诓骗农民的歹徒最先增多。许多匪徒配备自动步枪,有些甚至使用无人机袭击警员和平民。中南美多国近年来牛油果卡特尔增多,可以说是加剧灾黎危急的缘故原由之一。

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墨西哥牛油果生产商雇佣的“牛油果警员”(BBC视频截图)

美国的《洛杉矶时报》(LAT)2019年发文,揭破了墨西哥卡特尔为了数十亿规模的牛油果产业,在当地“挑起了血淋淋的战争”。

卡特尔团体成员带着自动武器和电锯,砍伐木料。而这只是第一步。

卡特尔团体在米却肯州抢夺耕地,整理树林,然后莳植当地称为“绿色黄金”的牛油果。十多个犯罪团体正在争取对乌鲁阿潘市内外牛油果商业的控制权。

成为“超级水果”之路

牛油果火遍天下,美国的营销“功不能没”。

Statista称,牛油果在美国受追捧的缘故原由是,它被打上了‘超级食物’(super food)的标签,富含康健脂肪以及纤维。

推广牛油果的整体“哈斯牛油果委员会”(HAB)2019年5月的观察显示,促使美国人购置牛油果的最主要缘故原由是“康健”(heathy),其次是“含有‘优质’脂肪”(contain ‘good’ fats),最后才是它的味道(taste)。74%的牛油果消费者是由于牛油果促进康健而购置。

六�y的文章指出,牛油果引发注目的契机,是1997年美国解禁墨西哥产的牛油果。从那年最先,牛油果在美国的市场急速扩张,那时的美国,对于康健、有机产物的追求成为一种社会风潮。在这种靠山下,牛油果在美国的市场急速扩张。

固然,这当中,商家的营销起到了决议性作用。

美国权威科普杂志《科学美国人》(SA)2017年发文梳理“营销战略是若何一步步改变消费者对于牛油果的印象”。文章说,曾经,美国消费者基本“吃不明了”这种水果,但现在却对它欲罢不能。

据先容,上世纪末牛油果还叫“鳄梨”,最初的美国入口商将销量不佳怪罪于取名。

于是,加州牛油果莳植交流会(CAGE)将鳄梨改为“avocado”,泉源是原产国墨西哥原始住民的语言。《科学美国人》杂志先容,更名的目的,是给这种水果增添异域风情,进而让“这是一种特殊的食物”的说法加倍可信。

但与此同时,各路营养学专家最先提倡低脂饮食。由于那时民众并不能区分饱和脂肪和单不饱和脂肪,以是富含脂肪的牛油果遭受攻击。

因此,牛油果莳植户们团结起来。他们资助并揭晓研究,张扬这种水果的益处,还在电视上投放广告。但消费者仍然不知道若何吃牛油果,因此销量并没有显著提升。

因此,商家与著名的伟达公关公司(Hill&Knowlton)互助,尔后者的义务是让牛油果成为“天天都吃的水果”。

牛油果与美国NFL“超级碗”(美国职业橄榄球大同盟的年度冠军赛)的团结成为了转折点。营销公司通过提议“食谱竞赛”、分发牛油果酱等一系列宣传流动,让牛油果与运动、康健、强壮等印象直接挂钩。

若是看过“超级碗”,一定会对“墨西哥牛油果”(Avocados from Mexico)这家公司投放的广告有印象。这家公司从2015年最先,每年都斥巨资,在这场约三分之一美国人都市收看的盛会投放广告。公司CEO宣布2021年不投放,但思量次年回归“超级碗”。由于年复一年的营销,牛油果在美国的销量也像上文数据显示的那样连年攀升。

“墨西哥牛油果”在超级碗投放的广告

而且,美国对于牛油果的需求还在增进。

荷兰金融公司Rabobank最新行业讲述显示,纵然在新冠疫情时代,美国牛油果销售也创下纪录。且随着经济苏醒,销售额还会继续提高。Rabobank称,2021年美国每人每年消费9磅牛油果,5年之内,年人均消费将继续增进至11磅。不仅云云,美国还将从秘鲁和墨西哥入口更多的牛油果,填补加利福尼亚州牛油果减产造成的空缺。

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